Avokadolu dondurma

Avokadolu dondurma, sadece bu yaz sıcaklarında değil, bütün bir yıl boyunca, bir kere denedikten sonra yumuşacık muhteşem rengi, ipeksi dokusu ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğiniz bir dondurma olacak. Sahip olduğu ipeksi dokusu, içerdiği faydalı yağlar ile avokado kullanmaktan çok hoşlandığım meyvelerden biri. Keskin bir aroma ve tada sahip olmadığı için her türlü tatlı ve sos yapımında gönül rahatlığıyla kullanırım. Daha önce tarifini verdiğim avokadolu puding ve rokfor peyniri ile hazırladığım avokadolu salata tarifinden sonra şimdi de ipeksi dokusuyla mükemmel bir dondurma tarifini paylaşacağım. Bir kere denedikten sonra mükemmel rengi, dokusu ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğiniz bir dondurma olacak. Taze limon ve vanilya ile lezzetlendirdiğim tarif, dondurma makinesi kullanmaksızın hazırlandığı için de çok pratik. Görüntü olarak hazır aldığınız dondurmalardan hiç farkı olmadığını, ama lezzet olarak onlardan çok daha iyi olduğunu deneyince siz de hemen farkedeceksiniz. Hem sizler, hem de çocuklarınız için de çok ama çok faydalı olan avokado ile yaptığım bu lezzetli dondurmayı, üstelik birbirinden kolay iki tarifle birden hazırladım. Hangisini denemek isterseniz tercih sizin. Benim tercihim çiftlikten gelen tazecik lezzetli sütle hazırladığım birinci tarif. Değişik meyve ve lezzette diğer iki dondurma tarifim ise sırada...

Avokadolu dondurma /Tarif 1

Malzemeler:

4 yemek kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 vanilya çubuğu
1 olgun avokado
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya kabukları ve çekirdeklerini bir sos tenceresine koyun ve kısık ateşte, şeker eriyene kadar kaynatıp basit şurup hazırlayın.
Hazırladığınız basit şurubu cam kaseye koyun ve soğumasını bekleyin.
Şurup soğuduktan sonra, içinden vanilya kabuklarını alın ve içine kabukları soyulmuş avokado ile sütü ekleyin. El mikseri ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Bu çırpma işlemini ne kadar çok yaparsanız dondurma o kadar ipeksi bir kıvama gelecektir. (Bu aşamadan sonra eğer bir dondurma makineniz varsa talimatlarına uygun devam edin.)
Derin dondurucuya koyabileceğiniz bir kaseye (hazır dondurma kaseleri gibi) hazırladığınız dondurmayı koyun ve dondurucuya kaldırın. Yarım saat sonra el mikseriyle 5 dakika kadar iyice çırpın. Tekrar dondurucuya kaldırın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Ama dondurma artık sertleşmeye başladığı için karıştırma işlemini tahta bir kaşıkla elle yapın. Bu aşamalardan sonra dondurma olması gereken kıvama gelecektir. Kapağını kapatın ve dondurucuya kaldırın. Birkaç saat dinlendirdikten sonra tüketin. Bu ölçüden dört porsiyon dondurma çıkıyor. Adaptasyon Jamie Oliver

avokadolu dondurma

Avokadolu dondurma /Tarif 2

Malzemeler:

1 olgun avokado
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı yağsız süt
yarım paketten çok az fazla krema (125 ml)

Hazırlanışı:

Kabukları soyulmuş avokadoyu bir karıştırma koyun, içine şeker ve sütü ekleyin el mikseri ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Cam bir kaseye soğuk kremayı koyun, bir tel çırpıcı ile iyice kabartın. Ardından avokadolu karışımı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Diğer tarifte olduğu gibi, bir kaseye koyun ve birincisi el mikseriyle olmak üzere, yarım saatte bir tahta bir kaşıkla karıştırarak (3 defa) dondurucuda bekletin. Dondurucuda sertleşip kıvamını aldıktan sonra dondurmanız yenmeye hazır.
Ben, hazır krema yerine kaynattığım sütten elde ettiğim kaymağı iyice çırpıp kabartarak kullanıyorum. Eğer siz de öyle deneyecekseniz süt miktarını (kaymak daha kalın olduğu için) bir bardağa çıkarın.

Dikkat edelim!

Makine kullanmadan elle hazırlanan dondurmanın en önemli püf noktası iyice çırpmaktan geçiyor. İlk hazırladığınız da yaklaşık 10 dakika kadar karıştırır, daha sonraki aşamada da bir o kadar karıştırırsanız dondurma, ipek gibi mükemmel bir dokuda olur. Zaten sertleşmeye başladıktan sonra kaşıkla birkaç kez karıştırmanız yeterli olacaktır.
Şeker miktarını dilediiğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Verdiğim miktar genzinizi yakmadan güzel bir tat veriyor.
Limon ya da vanilya aroması sevmiyorsanız kullanmayın. Eğer limon kullanmayacaksanız şekeri eritirken bir limon suyuna eş değerde içme suyu kullanın.
Dondurmayı hazır olup tam kıvamını bulduktan sonra, kağıt bardaklara koyup, üstünü streç filmle kapatıp öyle saklarsanız, hiç uğraşmadan hemen alıp tüketebilirsiniz. Özellikle çocuklar için büyük kolaylık. Sizin servis etmenizi beklemeden tüketebilecekleri gibi artan dondurmayı aynı kapla kaldırıp daha sonra da devam edebilirler.
Sizin ve çocuklarınızın sağlığı için avokadonun faydalarını buradan okuyabilirsiniz. Ağustos 2010